Du behöver
- 2 st paprikor röd + gul
- 2 msk olivolja
- 400 g pasta
- 1 msk vitvinsvinäger
- 3 msk olivolja
- salt och peppar
- 150 g champinjoner
- 50 g färsk babyspenat
- 2 msk färsk timjan
Ugn: 250°
Gör så här
1
Dela, kärna ur och lägg paprikorna på en plåt med bakplåtspapper, med den kupiga sidan upp. Ringla över olja och baka i ugnen i 20 minuter, tills skalet börjar bli svart. Ta ut paprikorna och låt dem svalna. Dra av skalet och skär paprikorna i bitar.
2
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Låt rinna av.
3
Blanda vinäger, olja, salt och peppar och blanda med pastan. Skiva svampen och vänd ner i pastan tillsammans med paprika, spenat och timjan .
