Du behöver

Pannkakor:

3 dl mjölk
1 dl vetemjöl
1 st ägg
1 krm salt
1 msk smör

Fyllning:

1 st gul lök
1 msk matfett
150 g Quornfärs
2 tsk tacokrydda
1.5 dl passerade tomater
salt och peppar
2 dl riven ost

Servera med:

paprika vitkåls- och morotssallad med
mâchesallad och cocktailtomater

Ugn: 225º

Gör så här

1
Vispa hälften av mjölken med mjölet i en bunke. Vispa ner resten av mjölken, ägg, salt och smält smör. Låt smeten stå och svälla en stund.

2
Hetta upp en stekpanna och lägg i lite smör till första laggen. Reglera värmen så att det inte blir för varmt.

3
Häll i 1 dl av smeten och grädda tills pannkakan får vacker färg på un-dersidan och smeten stelnar på översidan. Vänd med en stekspade och grädda andra sidan.

4
Skala och hacka löken. Fräs den i matfett tillsammans med quornfärsen, 5 minuter. Tillsätt tacokrydda och tomat. Låt sjuda i 10 minuter. Späd ev med lite vatten. Smaka av med salt och peppar.

5
Lägg en stor sked fyllning på varje pannkaka, vik och rulla ihop. Lägg i en ugnsfast form, strö på osten och gratinera högt upp i ugnen, ca 5 minuter.

Huvudrätt Vegetarisk