Du behöver
- 2.5 dl quinoa tricolor
- 5 dl vatten
- 1 st hönsbuljongtärning
- 0.5 st vattenmelon
- 250 g plommontomater gula och röda små
- 300 g fetaost
- 2 st salladslökar
- salt peppar
- 150 g rucolasallad
Gör så här
1
Skölj quinoan med kallt vatten i en sil. Låt den rinna av. Koka upp vatten och buljongtärning i en kastrull. Tillsätt quinoan och sjud, ca 15 minuter. Låt svalna.
2
Ta ut kulor från vattenmelonen, dela tomaterna, skär fetaosten i tärningar och salladslöken i tunna skivor. Blanda med quinoan.
3
Smaka av med salt och peppar. Varva med rucolasallad på ett stort fat strax före serveringen.
