Du behöver

Gör så här

1
Kontrollera först att musslorna är hela och sluter ihop skalsköldarna. Knacka öppna musslor i köksbänken – sluter de sig är de ok, om inte – kasta dem!

2
Borsta och skölj musslorna i kallt vatten och låt dem rinna av i ett durkslag.

3
Fräs 1 hackad gul lök och 1 vitlöksklyfta i en stor gryta med 2 msk smör. Tillsätt 3 persiljestjälkar, några vitpepparkorn och 2 dl vitt vin. Låt koka 5 minuter under lock.

4
Lägg ner musslorna i grytan och lägg på locket. Skaka om grytan då och då under tiden musslorna ångkokas. Det tar 3–5 minuter tills musslorna öppnat sig. Om det är några musslor som inte öppnat sig – kasta dem! Sila av kokspadet och använd till sås eller soppa.