Du behöver

Pajdeg:

3 dl rågmjöl (eller mörkt lantvetemjöl)
1 dl olivolja
1.5 msk fil

Fyllning:

1 st grön paprika
1 st röd paprika
1.5 st rödlök
1 dl oliver gröna el svarta
1 st morot
1 dl tomater soltorkade
2 krm svartpeppar
2 tsk chilipulver
2 tsk oregano
2 dl mjölk
2.5 st ägg

Garnering:

0.5 pkt fetaost
6 st cocktailtomater

Det här behövs till 6 personer:

Gör så här

1
Sätt på ugnen 200 grader.
Gör pajdegen och bred ut den i en pajform. Förgrädda pajdegen i ca 15 min, i mitten av ugnen.

2
Stek fyllningsingredienserna, börja med lök, paprika, morot och blanda sist i oliver och soltorkade tomater. Detta ska göras för att ta bort en del av vattnet, som grönsakerna innehåller. Tillsätt kryddorna.

3
Ta ut pajskalet och fördela ut fyllningen och lägg på skivad eller tärnad fetaost och lägg på cocktailtomaterna. Vispa ägg och mjölk och häll blandningen över. Placera pajen i mitten av ugnen och låt den grädda i ca 40 minuter.

Huvudrätt Vegetarisk