Du behöver
- 50 g jäst
- 5 dl mjölk fingervarm
- 2 dl messmör
- 1.5 tsk salt
- 1 msk anis eller fänkål
- 2 dl vetekli eller havrekli
- matbrödsmjöl ca 13 dl av 4 sädesslag
Ugn: 225°
Gör så här
1
Rör ut den smulade jästen i mjölken. Tillsätt salt, messmör, krydda och det mesta av mjölet. Arbeta degen kraftigt och låt den jäsa ca 40 minuter.
2
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den väl. Dela den i ca 24 bitar, som bakas ut till runda bullar.
3
Lägg bullarna på smord plåt att jäsa ca 20 minuter. Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter. Låt brödet kallna på galler under bakduk.
