Citronrulltårta II

Det är enkelt att baka rulltårtor och gott blir det. Vanligast är att rulla kakan varm med sylt eller mos som fyllning. Men fylls kakan med mousse eller smörkräm måste kakan kallna först. På främre fatet Citronrulltårta, och på det bakre Chokladrulle med hallonmousse. Citronen ger kakan en frisk och god smak, men tänk som sagt på, att kakan ska rullas kall.

Du behöver

Det här behövs:

3 st ägg
1.5 dl socker
0.75 dl potatismjöl
0.5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Kräm:

150 g smör rumsvarmt eller
margarin
citron saften av 1/2
citron rivet skal av 1
2.25 dl florsocker

Ugn: 250°

Gör så här

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda potatismjöl, vetemjöl och bakpulver. Rör ner detta i smeten.

Bred ut smeten på bakpapper i en långpanna, ca 30×40 cm. Grädda mitt i ugnen i ca 6 minuter. Prova med en sticka.

Stjälp upp kakan på sockrat papper, dra bort bakpapperet och låt kakan kallna.

Rör ihop krämen av alla ingredienserna. Bred den på kakan och rulla ihop rulltårtan.

Kommentar:
Du kan garnera hela rulltårtan som en avlång tårta med vispad grädde och bär. Lättgjorda rulltårtsbakelser! Av rulltårta gör du fort och lätt goda bakelser. Skär rulltårtan i ca 3 cm tjocka skivor. Garnera med vispad grädde och frukt eller bär. Den ljusa bakelsen på bilden är också garnerad med karameller och i grädden till den mörkare har jag blandat kakao och garnerat med hallon. Vill du göra bakelserna riktigt festliga kan du kavla ut mandelmassa (grön eller rosa) och sätta runt kanten.

Kakor & bullar