Du behöver

  • 600 g strömmingsfilé
  • 2 dl riven ost
  • oliver ca 20 gröna med paprika
  • 1.5 dl vetemjöl
  • 1.5 tsk salt
  • 1 krm peppar

Sås:

1 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
4 st tomater
0.5 dl basilika hackad
2 dl majskorn
1 st hönsbuljongtärning
3 dl vatten
1/2-2 st röda chilifrukter
maizenaredning till ljusa såser

Det här behövs för ca 4 port:

Gör så här

1
Börja med att skala och finhacka lök och vitlök till såsen. Kärna ur och tärna tomaterna. Hacka basilikan. Dela chilifrukterna, kärna ur dem och tag bort hinnorna. Finhacka den.

2
Fräs lök och vitlök i lite matfett tills det är mjukt och glansigt utan att ha fått färg. Tillsätt tomater, basilika, majskorn, chili, buljong och vatten. Låt såsen sjuda på svag värme ca 5 minuter. Smaka av. Strö ner Maizena och rör om. Låt koka 1 minut.

3
Skölj filéerna och torka dem. Klipp bort ryggfenan. Riv osten. Hacka oliverna. Blanda samman mjölet med salt och peppar på en tallrik.

4
Lägg ut hälften av filéerna på arbetsbordet. Fördela ost och oliver över dem. Lägg resten av filéerna ovanpå. Vänd de dubbla filéerna i kryddmjölet. Stek dem gyllene i lite matfett ca 4 minuter per sida.

Kommentar:
Garnera gärna de färdiga strömmingarna med färsk basilika. Bjud dem med såsen och kokt potatis.

Huvudrätt