• Få icakuriren.se's nyhetsbrev

    Skriv upp dig på vårt nyhetsbrev för senaste informationen!

  • Stort test av rödbetssallad

    Rödbetssallad är ett sötsyrligt tillbehör på julbordet, god till både kallskuret och småvarmt. Men se till att välja rätt sort – flera i vårt test fick uselt betyg.

    Stort test av rödbetssallad
    Foto: Björn Tesch och Ulf Svensson

    Rödbetssallad är finskurna, inlagda rödbetor med en sammanhållande sås av majonnäs (ägg, senap, salt, kryddor och olja, med syra från ättika eller vinäger). Färgen kommer naturligt från rödbetorna. 

    I en rödbetssallad hoppas vi på fräsch smak av inlagda rödbetor, krispigt mör betkonsistens, starkt rosa färg, majonnäsrondör, vinäger-/ättikssting och betsötma.

     

    Kan vara obalanserat

    Men innehållet kan lätt vara i obalans. Majonnäsen kan till exempel smaka för tydligt av ägg eller lukt av svavel och metall. Den kan också kännas väldigt oljefet i munnen eller smaka lätt bedagad olja, snart härsken. Betorna kan vara urkokta, ha sprängd, blöt struktur eller smaka jord från lagringen. Ättika är skarpare och smalare än aromatisk vinäger i smaken. Konserveringsmedel kan ibland kännas stickigt i munnen.

     

    Konserveringsmedel behövs

    Rödbetssalladerna i Icakurirens smaktest är E-nummer-späckade, men konserveringsmedel behövs i en sådan här vara, som är bakterienärande äggrik och dessutom ofta står framme på ett gående bord.

    Till vår besvikelse hittade vi inte en enda ekomärkt rödbetssallad. Det kan väl inte vara så ont om ekologiska betor, ägg, och rapsolja? 

    Bäst i vårt blindtest av tio sorter smakade rödbetssalladen från Ica och sämst den från Budget, som doftade silverputs.  

    Budget

    Märke: Budget 

    Produktens vikt: 400 g

    Pris/pris per kg: 9:95 kr/24:88 kr

    Ursprung: Producerad i Sverige

    Ingredienser: Rödbetor 56 %, rapsolja, vatten, socker, äggula, modifierad potatisstärkelse, ättika, salt, E 212, E 202, lök, rödbetsjuice.

    Karaktär: Mörkt cerise med små bettärningar i tjock sås och lätt ammoniaktonad doft med rå (gräs)lök och flottig majonnäs utan sting.

    Plus: Fina tärningar.

    Minus: Doftar silverputs. Ofräsch oljedoft. Frostskadad bet-struktur. Ingen syra.

     

    Eldorado

    Märke: Eldorado

    Produktens vikt: 400 g

    Pris/pris per kg: 10:90 kr/27:25 kr

    Ursprung: Producerad i Sverige

    Ingredienser: Rödbetor 56 %, vatten, rapsolja, socker, äggulepulv-er, senapsfrö, ättik-sprit, salt, vinäger, kajennpeppar, E 202, E 214, E 412, E 415, E 1442, maltodextrin.

    Karaktär: Mellanrosaröd med något lös sås i lagom mängd. Goda, aromatiska bettärningar men tristare rapsolje-arom.

    Plus: Trevligt trind vinägersarom. God betdoft.

    Minus: Vissa betbitar är träiga. Känns fet.

  • Få icakuriren.se's nyhetsbrev

    Skriv upp dig på vårt nyhetsbrev för senaste informationen!