Fyra bra recept på hälsodrycker

Här är fyra riktigt näringsrika hälsodrycker. Recepten kommer från boken Hälsodrycker.

Mr King - grönkålssmoothie FOTO: HELÈN PE

Mr King - grönkålssmoothie

Grönkålen är kung i grönsakslandet. Den innehåller massor av nyttigheter, perfekt att
använda i en grön smoothie.

4 portioner

Du behöver

1 näve grönkål

1 näve babyspenat

1 avokado

1 pressad lime

2–3 cm färsk ingefära, skalad

1 banan

1 äpple

2 dl apelsinjuice

vatten för önskad konsistens

Gör så här

1  Mixa alla ingredienser i en blender.

2  Häll upp i fyra glas och
servera.

Den mörkaste drycken är oxbensbuljong, som du får receptet på härintill. Man kan förstås också koka buljong på andra råvaror, som grönsaker eller kycklingben.

Oxbensbuljong 

Buljong är mycket mer än en soppbas, det är ett koncentrat av näringsämnen som långsamt har kokats ner. 

6–8 portioner

Du behöver

1 kilo nötköttsben (märgben, tunna revben, oxsvans)

1 morot, grovt hackad

1 gul lök, grovt hackad

1 palsternacka, grovt hackad

1/2 rotselleri, grovt hackad

det vita på en purjolök, grovt hackat

olja att bryna i

2–3 liter vatten

1 msk tomatpuré

några svartpepparkorn 

några vitpepparkorn

2 tsk finhackad färsk timjan

2 tsk soja

2 lagerblad

Gör så här

1  Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en stor form med olja. Lägg i ben, oxsvansbitar och grönsaker var för sig i formen. Sätt in i ugnen i 40 minuter.

2  Lägg alltihop i en stor gryta på spisen. Häll på vatten, så att det precis täcker. Smaksätt med tomatpuré, vit- och svartpeppar, timjan, soja, lagerblad. 

3  Sjud på svag värme, utan lock, i 10–12 timmar. Buljongen ska inte koka. 

4  Sila buljongen. Reducera sedan till hälften genom att fortsätta koka buljongen utan lock, till önskad styrka. Smaka av med salt och peppar. Nu har du en fantastisk buljong!

5  Kyl ner och häll i burkar. Håller sig i kylen ett par dagar, passar utmärkt att frysa in.

FOTO: HELÈN PE

Immunboost-shot

Det här är hälsoshotsens tequila. Kombon apelsin, blodgrape och ingefära är en riktig dunderkur.

 2 portioner

Du behöver

1 apelsin

2–3 cm färsk ingefära, skalad

1/2 blodgrape

Gör så här

1  Skär av en liten klyfta av grapefrukten. Pressa allt övrigt i en juicemaskin. 

2  Servera i små shotglas. Bit av med grapefruktklyftan efter att du svept shoten.

Färsk gurkmeja påminner om färsk ingefärsrot till utseendet – fast mer gul-orange till färgen. FOTO: HELÈN PE

Golden milk

Kallas också turmeric latte – kärt barn har många namn. Drycken är populär i hälsokretsar just nu, men har också en lång tradition i den indiska ayurvediska läkekonsten.

1 portion

Du behöver

2 1/2 dl mandelmjölk

1–2 tsk ekologisk malen gurkmeja, eller 10 cm pressad färsk gurkmeja

1 knivsudd kardemumma och kanel

Gör så här

1  Vispa gurkmejan med lite av mandelmjölken till en pasta. 

2  Tillsätt resten av mandelmjölken och kryddorna.

3  Värm blandningen och drick ur en vacker kopp.