50 stycken
Du behöver
- 2 dl strösocker
- 2 dl vispgrädde
- 2 dl ljus sirap
- ½ g saffran
Garnera med
flisad sötmandel
Gör så här
1
Koka upp socker, grädde och sirap i en kastrull under omrörning. Koka tills temperaturen är 128°.
2
Ta kastrullen av värmen och rör i saffran. Häll upp smeten i knäckformar och toppa med flisad mandel. Låt stelna. Tips! Häll knäcksmeten i en kanna som tål mikro. När knäcken stelnar till mot slutet går det bra att värma kannan i mikron några sekunder så att man får ut all smet.
