Du behöver

  • 200 g pasta
  • 250 g körsbärstomater
  • 125 g mozzarella

Pesto:

1 st kruka basilika
50 g parmesanost riven
40 g pinjekärnor
1 st vitlöksklyfta
1 dl olivolja
2.5 msk pastavatten eller pressad citronsaft
salt peppar

Servera med:

sallad
parmesanost riven

Gör så här

1
Koka pastan och låt den rinna av.

2
Pesto: Klipp av ­basilikabladen. Spara några till garnering. Mixa basilika, parmesanost, pinjekärnor, vitlök, olja och pastakokvatten till en jämn massa. Det är en stor sats pesto så spara det som blir över i kylskåpet.

3
Vänd ner peston i den varma pastan. Strö över delade tomater och tärnad mozzarella. Servera med sallad och parmesanost.

Huvudrätt Vegetarisk