Du behöver

  • 200 g fikon torkade
  • 2 dl rödvin
  • 1 st kanelstång
  • 3 st kryddnejlikor
  • 1 st stjärnanis
  • 2 tsk ingefära färskriven
  • 0.5 dl rörsocker strö
  • 400 g päron
  • flingsalt

Gör så här

1
Skär fikonen i små bitar. Blanda fikon, vin, kanel, nejlikor, stjärnanis, ingefära och socker i en gryta och koka på svag värme med locket på glänt, 30¬–40 minuter. Rör då och då.

2
Skala päronen och skär dem i små bitar. Tillsätt dem efter ungefär halva koktiden. Smaka av med salt. Låt kallna och förvara chutneyn i kylen.

Julmat Smårätter & tillbehör