Du behöver
- 50 g jäst
- 3 dl mjölk
- 3 msk olivolja
- 2 msk honung
- 1 tsk salt
- 7.5 dl vetemjöl
Fyllning:
250 g kesella
1 msk dijonsenap
0.5 dl hackad rödlök
2 dl parmesanost riven
1 dl basilika hackad
200 g salami skivad
Vid gräddning:
1 st ägg
flingsalt
Ugn: 225°
Gör så här
1
Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt kall mjölk och rör tills jästen smält. Tillsätt olja, honung, salt och mjöl och arbeta till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt, ca 30 minuter.
2
Dela degen i två delar och kavla ut varje del till en platta, ca 30×40 centimeter.
3
Fyllning: Blanda kesella, senap, lök, ost och basilika och bred ut över degplattorna. Lägg på korven.
4
Rulla ihop degen från långsidan. Skär varje rulle i 8 bitar och lägg dem i bullformar. Ställ bullarna på skärbrädor. Låt bullarna jäsa övertäckta, ca 30 minuter. Frys in bullarna på skärbrädorna. Lägg över bullarna i fryspåsar när de är frysta.
5
Gräddning av bullarna: Låt bullarna stå i rumstemperatur medan ugnen värms. Ställ formarna på en plåt. Pensla bullarna med lätt uppvispat ägg och strö på lite flingsalt. Grädda mitt i ugnen, ca 14 minuter.
