Du behöver
- 500 g kycklingfilé
- 1 st zucchini
- 1 st rödlök
- 1 msk smör eller margarin
- 1 st röd chilipeppar
- 1 tsk currypasta röd
- 4 dl kokosmjölk
- 1 msk kycklingfond
- 1 st citron rivet skal
- salt och peppar
Servera med:
basmatiris
broccoli
Gör så här
1
Strimla kycklingen. Skär zucchinin i bitar och skala och hacka löken. Bryn kycklingen i en stekpanna med smör. Lägg i zucchini och lök och stek i 2 minuter.
2
Dela, kärna ur och strimla chilin och lägg ner i stekpannan tillsammans med currypasta, kokosmjölk och fond. Koka i 10 minuter. Smaka av med citronskal, salt och peppar. Servera med ris och broccoli.
