Du behöver
- 2 st schalottenlökar
- smör +1 msk
- 0.5 dl råströsocker
- 6 dl rött vin
- 0.5 dl kalvfond
- 1 st vitlök rostas med tomaterna, se recept ugnsbakade små plommontomater
- salt och peppar
Gör så här
1
Skala och skär löken i bitar och fräs den mjuk i en kastrull med 1 msk smör. Tillsätt socker och rör om. Låt sockret smälta något, och tillsätt vin och fond försiktigt. Låt såsen koka ihop tills ca 4 dl återstår.
2
Tillsätt klyftor av den rostade vitlöken och mixa såsen med en mixerstav. Smaka av med salt och peppar. Vispa ner 1 msk smör och runda av smakerna. Serveras såsen varm.
