Du behöver
- 6 st tomater
- 1 st gul lök
- 1 st vitlöksklyfta
- 2 msk olivolja
- 1 st burk krossade tomater
- 5 dl vatten
- 1 st kapsel fond du chef vegetabilisk
- salt och peppar
- strösocker
- färsk basilika
- 1 st ciabatta
- 100 g färskost
- 0.5 dl basilika
Gör så här
1
Skär ett kryss i tomaterna och doppa dem i kokande vatten i 1 minut. Dra av skalet och dela dem i bitar. Skala och hacka lök och vitlök.
2
Fräs löken i olja ett par minuter. Lägg i tomater, krossade tomater, vatten och fond.
3
Koka i 10 minuter. Mixa soppan och koka upp igen. Smaka av med salt, peppar, socker och strimlad basilika.
4
Skiva ciabattan och stek den i en stekpanna med olja. Rör ihop färskosten med hackad basilika och bred på bröden. Servera till soppan.
