Du behöver
- 1 st bönor
- 2 st salladslökar
- 1 st röd paprika
- 10 cm gurka
- 2 msk hackad persilja
- 1 msk olivolja
- 1 st lime pressad saft
- salt och peppar
- 4 st ägg
- 2 msk vatten
- 1 msk smör eller margarin
Gör så här
1
Skölj bönorna och låt dem rinna av väl. Strimla salladslöken. Kärna ur och tärna paprikan. Skär gurkan i tärningar.
2
Blanda bönor, salladslök, paprika, gurka och persilja. Rör i olja och limesaft. Salta och peppra.
3
Vispa upp äggen med vatten, salt och peppar. Hetta upp smör i en stekpanna och häll i smeten. Stek på medelvärme. Rör lätt med en gaffel så lös smet rinner ner.
4
Lägg upp omeletten på ett fat och lägg salsa på ena halvan av omeletten. Vik över andra halvan och servera.
