Du behöver

  • 2 st paprika gul och röd

Fyllning:

100 g champinjoner
1 st schalottenlök
1 msk matfett
1.5 msk vetemjöl
1.5 dl mjölk
2 tsk grönsaksfond
1 krm svampsoja
salt och peppar
1 dl riven ost

Servera med:

bulgur kokt
2 msk hackad persilja
rädisor

Garnera med:

färsk timjan

Ugn: 225°

Gör så här

1
Dela paprikorna på längden och kärna ur dem. Förväll paprikorna någon minut i lättsaltat vatten och låt dem rinna av på hushållspapper. Lägg över paprikorna i en ugnssäker form.

2
Fyllning: Skiva champinjonerna och hacka schalottenlöken. Fräs svamp och lök i en kastrull med matfett i ca 5 minuter. Tillsätt mjöl och rör om. Späd med mjölk och kycklingfond under ständig omrörning. Låt sjuda i ca 5 minuter. Smaka av med svampsoja, salt och peppar.

3
Fyll paprikorna med svampstuvningen och strö över osten. Gratinera i ca 10 minuter, mitt i ugnen. Servera med rädisor och kokt bulgur blandat med persilja. Garnera paprikorna med färsk timjan.

Huvudrätt Vegetarisk