Du behöver
- 800 g fläskfilé
- salt och peppar
- smör eller margarin
- 3 st äpplen
- 1 st rödlök
- 1 msk rosépeppar
- rosmarin några kvistar färsk
Ugn: 175°
Det här behövs till 8 port:
Gör så här
1
Putsa filén och krydda med salt och peppar. Bryn runt om i smör. Stick in en köttermometer och stek klart i ugn tills innertemperaturen är 65°. Låtköttet vila i 10 minuter innan det skivas ganska tunt.
2
Tvätta äpplena, kärna ur och skär dem i klyftor. Skala och skär löken i klyftor. Stek äpple och lök i resten av smöret i 5 minuter.
3
Krossa pepparn lätt och rör ner i äpple- och lökblandningen tillsammans med repad rosmarin. Salta och peppra. Lägg äpple- och lökblandningen på och vid sidan om filén.
