Du behöver
- 4 st morötter ganska stora
- 2 st potatis
- 1 st purjolök
- 2 msk flytande margarin
- 8 dl grönsaksbuljong
- 1 tsk sambal oelek
- 2 krm curry
- salt och peppar
- 1 msk kokosflingor
Tillbehör:
bröd
Det här behövs till 4 port:
Gör så här
1
Skala och skär morötter och potatis i bitar. Skär purjolöken i skivor. Fräs allt i rapsolja. Häll över buljongen. Låt det puttra i ca 15 minuter.
2
Mixa grönsakerna med hälften av buljongen. Häll tillbaka purén i grytan och späd tills bra konsistens. Smaksätt med sambal, curry, salt och peppar. Häll upp i glas eller soppskålar och strö över kokosen. Servera med bröd.
