Du behöver

Det här behövs till 4 port:

250 g rödbetor
250 g vitbeta
vatten
1 tsk salt per liter vatten

Vinägrett:

2 msk lime pressad saft
2 tsk honung
4 msk rapsolja kallpressad
1 msk färsk mynta finhackad
1 krm salt
1 krm svartpeppar nymald

Servera med:

2 pkt halloumiost
2 msk smör

Gör så här

1
Koka de röda och vita rödbetorna mjuka i saltat vatten i var sin kastrull, ca 15 minuter. Prova med en sticka att de är mjuka. Spola dem i kallt vatten och skala dem. Enklast är att gnida av skalet med händerna.

2
Skär betorna i skivor och varva dem på tallrikar eller uppläggningsfat. Blanda samman vinägretten och häll den över betorna.

3
Skiva halloumiosten och stek den på båda sidor i smör i stekpannan. Servera genast.

Huvudrätt Vegetarisk