Du behöver

  • 4 st potatis
  • 2 st palsternackor
  • 2 st morötter
  • 2 st majrova
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk rosmarin
  • salt

Salsa:

4 tomater

1 st rödlök liten
1 st vitlöksklyfta
1 msk olivolja
3.5 msk chilisås (gärna hot)
1 tsk balsamvinäger
1 nypa socker
salt
4 msk basilika hackad
1 st gurka liten bit tärnad
50 g fetaost

Ugn: 200°

Det här behövs till 4 port:

Gör så här

1
Skala och skär potatis och rotfrukter i klyftor och bitar. Pensla med olivolja. Smaksätt med rosmarin, salt och peppar. Tillaga i ugn 40-45 minuter.

2
Hacka tomater, rödlök och vitlök. Fräs i olivoljan. Tillsätt chilisås, vinäger, socker, salt och peppar. Låt puttra någon minut. Låt svalna något. Tillsätt basilika, gurka och smulad fetaost. Rör om. Ät som ensamrätt eller med en bit kött.

Huvudrätt Vegetarisk