Du behöver

  • 18 st potatis t ex delikatesspotatis eller små mandelpotatis
  • 2 msk rapsolja

Dressing:

5 st marinerade soltorkade tomater strimlade
1 st röd lök i tunna klyftor
1 dl oliver stora svarta
1 msk kapris
1 msk persilja hackad
1 msk basilika hackad
0.5 tsk salt
1 krm svartpeppar nymald
2 msk olivolja fruktig
1 msk balsamvinäger

Ugn: 225º

Det här behövs till 4 port:

Gör så här

1
Skölj och borsta potatisen. Halvera potatisarna och lägg halvorna i en ugnssäker form eller på en plåt med bakplåtspapper. Pensla potatisen med olivolja.

2
Rosta potatisen i mitt i ugnen tills den känns mjuk och har fått färg.

3
Blanda dressingen och tillsätt den varma potatisen. Blanda igen. Servera med exempelvis flatrökt skinka eller rostbiff.

Huvudrätt Vegetarisk