Du behöver
- 2 st squash
- 1 st purjolök
- 1 st äpple syrligt
- 1 tsk curry
- 2 msk flytande margarin
- 1 l grönsaksbuljong
- salt och peppar
- 1 msk timjan hackad
- 4 msk lätt crème fraiche
Till 4 port behövs:
Gör så här
1
Skär squash i bitar, purjolök och äpple i skivor. Fräs tillsammans med curryn i flytande margarin. Häll över buljongen och låt det puttra i drygt 5 minuter.
2
Mixa soppan i en matberedare med hälften av buljongen, spara resten. Häll tillbaka purén i kastrullen och späd med buljong till önskad konsistens. Smaka av med salt, peppar och hackad timjan.
3
Servera med lätt creme fraiche.
