Du behöver
- 100 g squash
- 0.5 st rödlök liten
- 0.5 msk olja
- 2 st ägg
- 2 msk vatten
- 0.5 tsk salt
- 0.5 krm svartpeppar
- 1 st tomat
- 1 dl texmexost
- 0.5 dl keso med chili
Det här behövs för ca 1 port:
Gör så här
1
Skär squashen i tunna skivor och hacka löken. Fräs detta i lite olja i en stekpanna.
2
Vispa samman ägg, vatten, salt och peppar. Häll äggsmeten över grönsakerna och stek på låg värme tills smeten börjar stelna. Peta i smeten med en gaffel försiktigt.
3
Skiva tomaten och lägg den på omeletten tillsammans med ost och keso. Låt det bli genomvarmt. Servera direkt ur pannan.
