10 bitar
Du behöver
- 5 ägg
- 200 g dadlar
- 1 dl vatten
- ½ dl kakao
- 3 dl mandelmjöl
Tryffelglasyr
100 g mörk choklad
1 dl vispgrädde
1 tsk ljus sirap
1 tsk smör
valnötter
Ugn: 175°
Gör så här
1
Dela äggen i gulor och vitor. Kärna ur dadlarna och mixa dem släta. Tillsätt äggulor, vatten, kakao och mandelmjöl och mixa till en fluffig smet.
2
Vispa äggvitorna till hårt skum. Vänd först ner hälften i dadelsmeten, sedan resten.
3
Kläm fast ett bakpapper i botten på en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Smörj formen och häll i smeten. Grädda mitt i ugnen i 25 minuter. Låt kakan svalna.
4
Tryffelglasyr: Hacka chokladen och lägg i en skål. Koka upp grädde och sirap och häll över chokladen. Lägg i smöret och rör tills chokladen smält. Låt glasyren svalna och bred den på kakan. Strö över grovhackade valnötter och låt stelna.
