Du behöver
- 500 g rabarber
- 0.5 dl vatten
- 2 dl strösocker
- 1 tsk mortlad kardemuma
Mandelbiskvier
2 st äggvitor
150 g mandelmassa
Till servering: vaniljglass
Ugn: 175°
Gör så här
1
Skär rabarbern i småbitar och lägg hälften i en kastrull. Tillsätt vatten, socker och kardemumma och koka 5 minuter Lägg i resten av rabarbern och koka ytterligare 3 minuter.
2
Vispa äggvitan med elvisp till hårt skum. Vänd ner finriven mandelmassa till en jämn smet. Klicka ut ca 1 tsk smet på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen tills den fått gyllene färg, ca 8 minuter. Servera rabarberkrämen ljummen med en glasskula och mandelbiskvier.
