Du behöver
- 1 st finhackad gul lök
- 2 st pressade vitlöksklyftor
- 2 msk tomatpuré
- 1 msk curry
- 2 msk olja
- 300 g fint tärnad sötpotatis
- 1 burk kikärtor
- 1 st strimlad röd paprika
- 7 dl vatten
- grönsaksbuljongtärning
- 1 msk vitvinsvinäger
- 1 tsk salt
Till servering
3 dl bulgur
färsk koriander
2 dl matyoghurt
Gör så här
1
Koka bulguren enligt anvisningen på förpackningen.
2
Stek lök, vitlök, tomatpuré och curry i olja i en rymlig gryta eller kastrull 3–4 min.
3
Tillsätt resten av ingredienserna och låt koka 15 minuter, rör om då och då. Toppa grytan med koriander och servera med bulgur och en klick yoghurt.
