Du behöver
- 1.25 dl fullkornsris
- 0.5 st röd chilipeppar
- 1 st purjolök
- 0.5 st palsternacka eller persiljerot
- smör eller margarin till stekning
- 2.5 dl grönsaksbuljong av tärning
- salt
- 0.5 st röd paprika
- 1 msk pesto röd
- 1 msk basilika hackad
- salt och peppar
Garnera med:
basilika
Servera med:
kött eller kyckling, stekt
Gör så här
1
Häll kokande vatten över riset och låt riset svälla i ca 20 minuter.
2
Kärna ur och finhacka chilin. Skölj och skiva purjolöken. Skala palsternackan och skär i tunna stavar. Fräs chili, purjolök och palsternacka i en gryta med smör. Ta upp ur grytan.
3
Låt riset rinna av och fräs riset i grytan, 1–2 minuter. Tillsätt buljong och salt och koka upp. Låt småkoka under lock i 40 minuter.
4
Kärna ur och strimla eller tärna paprikan och lägg ner i riset och koka i 5 minuter till. Ta grytan från värmen och blanda i pesto, chilifräset och basilika. Låt dra under lock i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Garnera med basilika och servera med t ex stekt kött eller kyckling.
