Du behöver

  • 1.5 kg hjortrack
  • smör
  • 1.5 msk rosmarin torkad
  • flingsalt
  • nymald peppar

Ugn: 175°

Gör så här

1
Bryn köttet runtom i smör och klappa in det med kryddorna. Lägg det på en plåt med bakplåtspapper. Stick in en köttermometer utan att spetsen nuddar benet.

2
Stek mitt i ugnen tills termometern visar 56 grader för rosa kött. Låt köttet vila i cirka 10 minuter under folie innan det skärs upp.

Huvudrätt