Limoncello

Den italienska citronlikören är ett kärt semesterminne för många svenskar. Likören kan man göra själv hemma. Det viktiga är att bara använda den yttersta gula delen av citronskalet som innehåller den eteriska olja som ger likören dess smak. Saften kan man frysa och använda till drinkar.

Du behöver

15 st citron
75 cl vodka

Sockerlösning:

2 dl vodka
2 dl strösocker

Gör så här

Välj ekologiskt odlade citroner med tjockt skal och utan missfärgningar. Tvätta citronerna i varmt vatten, skär av skalet med en potatisskalare utan att ta med det vita. Lägg skalen i en stor burk, fyll på med vodka. Låt stå i rumstemperatur i en månad.

Värm upp vodkan och lös sockret däri. Fyll på burken med sockerlösningen. Låt stå ytterligare en månad. Servera väl kyld, gärna i frostade glas.

Drink