Hallonmoussetårta med färska bär

Den här tårtan gör jag ofta när någon i filmteamet fyller år. Den är enkel att göra men ser väldigt festlig ut. Tänk på att göra den ett tag innan den ska serveras, moussen behöver ett par timmar på sig att stelna.

Du behöver

100 g smör
2.5 dl socker
2 st ägg
1.5 dl vetemjöl
0.5 tsk bakpulver
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
150 g choklad 70 %
1 msk smör
2 msk grädde

Hallonmousse:

300 g frysta hallon
3 dl vispgrädde
1 dl strösocker
0.5 dl vatten
4 st gelatinblad

Gör så här

Sätt ugnen på 175º. Smält smöret. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker, kakao och socker. Blanda ner i det smälta smöret. Rör ner äggen.

Smöra och bröa en form med löstagbar kant. Fördela smeten i formen Grädda i ugnen 18–20 min.

Smält under tiden chokladen med smör och grädde Bred över kakan när du precis tagit ut den. Låt svalna och rengör formens kant. Sätt på kanten igen.

Lägg gelatinbladen i blöt. Koka upp vattnet och låt sockret smälta ner till en sockerlag. Vispa grädden hårt. Tina och mixa hallonen i matberedaren. Blanda hallon och grädde. Plocka upp gelatinbladen och låt smälta ner i den halvvarma sockerlagen. Blanda ner lite av hallongrädden i gelatin-/sockerlagen. Rör sedan ner blandningen i resten av hallongrädden Blanda noga. Fördela moussen på chokladkakan och ställ i kylen minst tre timmar. Dekorera med blandade bär