Mockarulle

Du behöver

3 st ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0.5 dl mjölk
1 dl mandelspån

Mockakräm:

1 dl vispgrädde
0.5 dl mjölk
2 st äggulor
0.5 dl strösocker
1 tsk potatismjöl
125 g smör
2 msk kaffe starkt
2 tsk vaniljsocker

Ugn: 225°

Gör så här

Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Blanda mjöl och bakpul-ver och sikta ner i smeten. Tillsätt mjölk och rör om till en smet.

Bred ut smeten i en långpanna, 30×40 cm, med bakplåts-papper i botten. Grädda mitt i ugnen, ca 7 minuter.

Rosta mandelspånen i en torr stekpanna och strö ut på ett bakplåtspapper. Stjälp upp kakan på pappret. Lossa bakplåts-pappret och låt kallna.

Mockakräm: Blanda grädde, mjölk, äggulor, socker och potatismjöl i en kastrull och värm under omrörning tills krämen tjocknar. Låt svalna. Vispa rumsvarmt smör krämigt med elvisp. Tillsätt krämen lite i taget. Rör ner kaffe och vaniljsocker. Bred krämen över bottnen och rulla ihop från långsidan.