Du behöver
- 4 dl bulgur hel
- 5 dl vatten
- 2 st hönsbuljongtärningar
- 2 dl ajvar relish
- 2 st morötter små
- 1 st squash liten grön
- 4 st salladslökar
- 4 st plommontomater gärna orange
- salt peppar
- 100 g rucolasallad
Gör så här
1
Koka bulgur i kastrull med vatten, buljongtärningar och ajvar relish, ca 20 minuter, tills bulgurn är klar.
2
Skala och skiva morötterna tunt. Kärna ur och tärna squashen fint. Skiva salladslöken tunt. Kärna ur och tärna tomaterna smått. Blanda bulgur, morot, squash, salladslök och tomater. Smaka av med salt och peppar.
3
Vid servering: Lägg rucolasallad på ett uppläggningsfat och lägg bulgursalladen ovanpå.
