Du behöver

Mousse:

1 st gelatinblad
200 g lingon
1 dl strösocker
1.5 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker

Kanelflarn:

50 g smör
0.75 dl havregryn
0.75 dl vetemjöl
0.75 dl strösocker
1.5 msk grädde
1.5 msk sirap
0.5 tsk kanel
1 krm bakpulver

Garnera med:

lingon
citronmeliss

Ugn: 200º

Gör så här

1
Mousse: Låt gelatinbladet ligga i en skål med kallt vatten i 5 min. Tina lingonen och mixa dem med sockret i en skål med mixerstaven. Passera massan genom en sil.

2
Krama ur gelatinbladet och smält det i en glasskål i mikron i 10 sekunder eller i en kastrull på spisen med 1/2 dl av lingonpurén. Blanda gelatinblandningen med resten av purén.

3
Vispa grädden medelhårt med vaniljsockret. Vänd ner grädden i lingonblandningen. Fördela i höga glas och låt stå i kylen i 3 timmar. Garnera med lingon och citronmeliss innan serveringen.

4
Kanelflarn: Smält smöret i en kastrull. Ta kastrullen från värmen och tillsätt havregryn, mjöl, socker, grädde, sirap, kanel och bakpulver. Rör om till en slät smet.

5
Klicka ut smeten glest, drygt en tesked, på två plåtar med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen, ca 5 min. Låt flarnen svalna något. Lossa dem från papperet och låt kallna på galler. Stick ner delade flarn i moussen och servera resten vid sidan om.

Dessert