Du behöver

Pajdeg:

2.5 dl vetemjöl
75 g smör eller margarin
0.75 dl kesella lätt

Fyllning:

300 g potatis kokt kall
2 st vitlöksklyftor
150 g färsk spenat
1 msk smör eller margarin
salt och peppar
4 st ägg
2 dl lätt crème fraiche
1 dl mjölk
1.5 dl riven ost
1 dl svarta oliver

Ugn: 225°

Gör så här

1
Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa, gärna i matberedare. Tillsätt kesella och arbeta snabbt ihop till en deg.

2
Tryck ut i en pajform och låt stå kallt i 30 minuter. Nagga och förgrädda i 10 minuter.

3
Skiva potatisen. Skala och skiva vitlöken och fräs den i smör. Rör i spenaten och fräs någon minut. Krydda med salt och peppar.

4
Lägg spenaten i botten på formen och lägg på potatisen. Vispa ihop ägg, crème fraiche, mjölk, salt och peppar, och häll i formen.

5
Strö över ost och oliver, och grädda i 40 minuter.

Huvudrätt