Du behöver
- 500 g rabarber
- 1 st vaniljstång
- 2 dl rörsocker
- 2.5 dl vispgrädde
- 1 dl mascarpone italiensk färskost
- 5 dl rabarberkompotten
- 1 tsk rosenvatten kan uteslutas
Ugn: 175°
Gör så här
1
Skölj rabarbern och skär den i 3 cm bitar. Lägg över i en långpanna som är täckt med bakplåtspapper.
2
Snitta upp vaniljstången, skrapa ur fröna och blanda med sockret. Strö vaniljsockret över rabarbern och lägg på vaniljstången. Täck med folie. Baka i ugnen i 20–30 minuter. Låt svalna.
3
Vispa grädden lätt. Vispa i mascarpone och rosenvatten (kan uteslutas). Vänd försiktigt ner rabarberkompotten. Lägg upp i glas.
