Du behöver
- 4 st gelatinblad
- 250 g björnbär frysta
- 2 dl vatten
- 0.5 msk råsocker strö eller sötningsmedel strö
- 2 st äggvitor
- 1 dl gräddfil
Det här behövs till 4 port:
Gör så här
1
Lägg geltinbladen i blöt i kallt vatten.
2
Ta undan 8–12 bär till garneringen. Koka upp vattnet och lägg i resten av bären. Låt bären tina och mosa dem med en gaffel eller rotera till puré i en mixer.
3
Smält gelatinet på svag värme i sin egen fuktighet och rör samman med bärmassan. Smaksätt med sockret.
4
Vispa äggvitorna till ett fast skum och tillsätt bärblandningen tillsammans med gräddfilen.
5
Dela upp moussen i portionsglas och låt stå i kylen ett par timmar. Garnera med bär.
