Du behöver
- 400 g potatis
- olivolja +1 msk
- salt
- 15 g rucola
- 300 g lax varmrökt
- 3 st salladslökar
- 2 tsk dijonsenap
- 2 tsk flytande honung
- 3 msk pressad citron
Ugn: 225°
Det här behövs till 2 port:
Gör så här
1
Tvätta eller skala potatisen och dela den i bitar. Lägg bitarna på en plåt med bakpapper och salta och droppa över olja. Baka i 20 minuter.
2
Blanda potatisen med rucola. Dela laxen i bitar och lägg upp den på tallriken. Strö strimlad salladslök över.
3
Vispa ihop senap, honung, citronsaft och olja, och ringla över laxen. Servera med potatisen.
