Du behöver
- 1 st aubergine
- 1 st squash grön
- 4 st stora tomater
- 1 st gul lök
- 2 st vitlöksklyftor
- 1 st tomater burk hela
- 2 msk olivolja
- 2 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
- 100 g fetaost light
- 8 st oliver stora svarta
- 0.5 st citron
Ugn: 225º
Det här behövs till 4 port:
Gör så här
1
Skölj och dela aubergine och squash i 2 cm tjocka skivor och sedan i fyra bitar. Klyfta tomaterna, skala och klyfta löken och hacka vitlöken.
2
Blanda grönsakerna i en ugnssäker form. Häll över de konserverade tomaterna och olivoljan. Salta och peppra. Sätt in formen i mitten av ugnen. Ugnsbaka grönsakerna ca 30-40 minuter eller tills de är genombakade.
3
Tärna eller smula över fetaosten. Lägg den och oliverna på de heta grönsakerna. Pressa över citron. Servera med grekiskt lantbröd och eller kokt ris.
