Du behöver

  • 4 skiva lammstek
  • salt

Örtmarinad:

0.5 st matolja
0.5 dl kinesisk soja
1 msk pressad citronsaft
1 tsk fransk senap
1 st vitlöksklyfta pressad
4 msk örter t ex persilja, gräslök, basilika, dill

Bönsallad:

2 st bönor naturella
1 st äpple syrligt
1 st selleristjälk
1 st ruccolasallad liten knippa
2 dl lätt crème fraiche
1 msk fransk senap
1 st vitlöksklyfta pressad
0.75 tsk salt
peppar

Det här behövs till ca 4 port:

Gör så här

1
Hacka örterna och blanda samman alla ingredienserna till marinaden. Häll den i dubbla plastpåsar och lägg ner köttskivorna. Knyt till och lägg påsen kallt några timmar. Vänd då och då.

2
Spola bönorna i kallt vatten och låt dem rinna av väl. Dela salladen i bitar. Kärna ur och tärna äpplet. Strimla sellerin. Lägg bönor, äpple och selleri i en skål.

3
Blanda samman crème fraiche med senap, pressad vitlök, salt och peppar. Smaka av. Rör ner dressingen i bönskålen. Blanda till sist ner rucolasallaten.

4
Ta upp köttet och torka av det. Grilla köttskivorna ca 4 minuter på varje sida. Bjud salladen till.

Huvudrätt