Du behöver

  • 1 kg benfri kotlettrad
  • 2 tsk salt
  • 2 krm vitpeppar nymald
  • 2 st vitlöksklyftor hackade
  • 2 msk färsk rosmarin hackad
  • 2 msk färsk timjan hackad
  • 1 st lime rivet skal

Ugnsrostad potatis och grönsaker:

500 g delikatesspotatis små
4 st morötter
3 st palsternackor
2 st rödlökar
1 msk olivolja
1 msk honung
2 tsk flingsalt
2 krm vitpeppar nymald

Till servering:

200 g plommontomater små

Ugn: 175º och 225º

Det här behövs till 6 port:

Gör så här

1
Gnid in köttet med salt, peppar, vitlök och örter. Lägg köttet i en ugnssäker form och stek i ugn tills innertemperaturen är 65º. Låt köttet vila 15 minuter innan det skärs upp.

2
Öka temperaturen i ugnen till 225º. Skrubba potatisarna och dela dem i klyftor. Skala och skär rotfrukterna i stavar. Skala och skär löken i smala klyftor.

3
Ugnsrosta potatis, lök och rotfrukter i olja i en långpanna, ca 15 minuter. Tillsätt honung, låt den smälta och rör om. Krydda med flingsalt och peppar.

4
Skär köttet i skivor och servera med små plommontomater, ugnsrostad potatis och grönsaker.

Huvudrätt