Du behöver
- 1 kg potatis mjölig
- mjölk ca 1 dl
- 1 st äggula
- 1 dl vetemjöl
- salt
- peppar
- 140 g bacon tärnad
- 1 dl persilja finhackad
Ugn: 200°
Det här behövs för ca 4 port:
Gör så här
1
Skala potatisen och skär den i mindre bitar. Koka den mjuk i lättsaltat vatten. Häll bort vattnet och låt potatisen ånga av.
2
Mosa potatisen med mjölk, äggula och mjöl till ett fast mos. Späd med lite mjölk i taget. Smaka av med salt och peppar.
3
Fräs baconet knaprigt och låt det rinna av på hushållspapper. Hacka persiljan.
4
Platta ut potatismoset på bakplåtspapper till ca 25×35 cm. Fördela bacon och persilja över. Rulla ihop som en rulltårta från långsidan. Låt pappret vara kvar om rullen.
5
Lägg rullen (med bakplåtspappret) i en långpanna och baka den mitt i ugnen ca 15 minuter. Låt rullen kallna. Hit går bra att förbereda dagen innan. Förvara rullen kallt.
6
Strax före serveringen tar du bort bakplåtspappret och skär rullen i ca 2 cm tjocka skivor. Lägg dem på bakplåtspapper och värm dem mitt i ugnen, ca 10 minuter.
