Du behöver

Rödvinssås:

1 msk strösocker
1.5 dl rödvin
1 msk kalvfond konc
1 tsk matfett

Kokt torsk:

300 g torskrygg
2 tsk salt

Det här behövs till 2 port:

Gör så här

1
Blanda socker, rödvin och kalvfond i en kastrull. Låt koka utan lock, så att såsen blir simmig.

2
Rör ner en tesked matfett.

3
Salta fisken och lägg den i en mikrosäker form.

4
Tillaga fisken, ca 4 minuter, på 80 % av mikrons fulla effekt. Låt stå någon minut för att utjämna temperaturen.

5
Servera fisken med såsen, kokt potatis och sallad.

Kommentar:
I stället för att “mikra” fisken kan du naturligtvis koka den i vatten också på spisen i en kastrull. Låt vattnet täcka fisken och låt den sjuda ca 5 minuter.

Huvudrätt