Du behöver
- potatis ca 500 g
- 1 l buljong
- 1 dl grädde
- 1.5 dl riven ost
- 0.5 tsk timjan
- 200 g skinka rökt
- 1 dl purjolök finstrimlad
- färsk timjan
Det här behövs för ca 4 port:
Gör så här
1
Skala och skär potatisen i tärningar. Lägg ner dem i en kastrull tillsammans med buljongen. Låt det koka under lock tills potatisen är mjuk, ca 15 minuter.
2
Vispa sönder potatisen potatisen eller kör den i en mixer eller matberedare. Häll tillbaka i kastrullen.
3
Strimla skinkan och lägg i det mesta i soppan tillsammans med grädde, ost, finstrimlad purjolök och timjan. Låt soppan bli genomvarm men inte koka. Smaka av.
4
Strö över resterande skinka och garnera med färsk timjan. Bjud mozarellabruschetta till.
