Du behöver

Pajdeg:

3 dl vetemjöl
100 g smör eller margarin
2.5 msk kallt vatten

Ugn: 200°

Fyllning:

200 g potatis
100 g morötter
100 g palsternacka
75 g rotselleri
1 st gul lök
350 g blandfärs
salt och peppar
2 krm timjan
2 dl riven ost
2 st ägg
2 dl matlagningsgrädde

Ugn: 175°

Det här behövs för 4-6 port:

Gör så här

1
Pajdegen:
Finfördela matfettet till en smulig massa i mjölet. Tillsätt vatten och arbeta raskt ihop till en deg. Lägg den i kallt att vila ca 30 minuter.

2
Tryck ut degen i en pajform. Nagga botten med en gaffel. Sätt lite aluminiumfolie runtom kanten och låt pajskalet vila på nytt i kylen ca 15 minuter.

3
Ställ pajskalet mitt i ugnen och förgrädda det ca 12-15 minuter. Ta ut pajskalet och ta bort folien.

4
Gör pajskalet enligt receptet.

5
Skala potatis, morot, palsternacka och rotselleri. Skär det i tändstickstjocka stavar. Skala och skiva löken tunt.

6
Bryn alla rotfrukterna i lite matfett ca 6-8 minuter. Ta upp dem och lägg i en skål.

7
Bryn färsen jämnt smidig i lite matfett. Lägg ner den i rotfruktsskålen.

8
Tillsätt salt, peppar, timjan och riven ost. Rör samman. Fördela smeten i det förgräddade pajskalet.

9
Vispa samman ägg och matlagningsgrädde. Häll det över pajskalet. Strö lite riven ost över.

10
Grädda i nedre delen av ugnen ca 45 minuter.

Kommentar:
Vill du bjuda en sås till pajen kan du göra den på 2 dl lätt creme fraiche eller minifraiche. Smaksätt den med till exempel 2 rivna äpplen och lite curry. Eller 1/2-1 dl sweet chili-sås. Eller rivet skal av 1 lime, salt och peppar.

Huvudrätt