Du behöver
- 1 st vitkålshuvud ca 1 1
- 1 tsk salt per l vatten
Färs:
0.5 dl kokt ris
300 g fläskfärs eller blandfärs
1.5 tsk salt
2 krm vitpeppar
1.5 dl mjölk
Stekning:
smör eller margarin
Spädning:
vatten eller kålspad
Det här behövs för ca 4 port:
Gör så här
1
Skär med en kniv runt kålstocken så att bladen senare lätt kan tas loss. Förväll sedan kålen i lättsaltat vatten. När bladen är mjuka och lätt går att lossa från huvudet, tar du loss dem med en gaffel och låter dem rinna av.
2
Blanda färsen av alla ingredienserna till en lös smet. Blanda i mera mjölk om det behövs.
3
Fördela färsen på bladen, ca 2-3 msk på varje blad. Vik ihop till paket. Doppa yttersta fliken i lite vetemjöl så fäster fliken bättre.
4
Bryn dolmarna i matfett. Lägg dem i stekpannan med skarven nedåt och bryn dem vackert bruna runt om. Lägg över dolmarna i en gryta och späd med kålspad eller vatten. Efterstek under lock ca 30 minuter. Red skyn med vetemjöl om du vill ha sås.
Gör gärna en större sats kåldolmar och frys in. Det går bra att lägga dem i en smord långpanna och steka dolmarna i ugnen i 225° ca 45 minuter. Följande tips har jag fått tips från amerikanska vänner. De låter kålhuvudet ligga i frysen tills det är helt fryst. Då bläddrar man fram bladen, som från en bok. Jag prövade och det gick utmärkt. Men själv tyckte jag att kålen fick en alldeles för söt smak, fast det är ju en smaksak.