4 portioner
Du behöver
- 500 g oxbringa
- 15 dl oxbuljong
- 5 cm färsk ingefära
- 9 svartpepparkorn
- 2 stjärnanis
- 2 kanelstänger
- 6 korianderfrön
- 4 kryddnejlikor
- 1 ½ msk fisksås
- 200 g nudlar
- 4 salladslökar
- 1 rödlök
- 1 röd chilifrukt
- 200 g böngroddar
- färsk koriander
Gör så här
1
Lägg köttet i en rymlig kastrull. Häll över kokande buljong så att det precis täcker köttet. Koka upp och skumma av efter hand.
2
Skala och skiva ingefäran. Tillsätt i kastrullen tillsammans med peppar, stjärnanis, kanel, korianderfrön och nejlikor.
3
Låt soppan koka upp och tillsätt fisksås. Sänk värmen och låt sjuda under lock tills köttet är mört, ca 1 ½ timme.
4
Ta upp köttet och sila soppan. Värm upp soppan och smaka av med fisksås.
5
Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Strimla salladslöken. Skala och strimla löken. Kärna ur och strimla chilifrukten.
6
Skär köttet i tunna skivor. Fördela i 4 skålar med nudlar, salladslök, lök, böngroddar och chili. Häll den varma soppan över och toppa med koriander.
