Du behöver
- 1 butternutpumpa
- 2 msk honung
- 2 msk olivolja
- 1 msk chiliflakes
- salt och peppar
- 1 citron
- 200 g grönkål
- 100 g fetaost
- 4 msk olivolja
Topping
1 msk olivolja
100 g pumpakärnor
1 tsk havssalt
Gör så här
1
Sätt ugnen på 200 grader. Skölj och dela pumpan och ta bort kärnorna. Lägg den i en ugnsfast form.
2
Ringla över honung och olivolja. Strö över chiliflakes, salta och peppra. Dela citronen och pressa den ena halvan över pumpan. Baka i ugn ca 30–40 minuter.
3
Ta ut pumpan ur ugnen och dra av skalet, skär köttet i mindre bitar.
4
Skölj grönkålen och riv av bladen från stjälkarna. Grovhacka kålen.
5
Blanda pumpa och grönkål, smula fetaosten över. Ringla över olivolja och saften från den resterande citronhalvan. Krydda med salt och peppar.
6
Häll olja i en uppvärmd stekpanna och stek pumpakärnorna på medelhög värme tills de är krispiga. Krydda med havssalt och strö kärnorna över salladen.
